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QUICHE DE
PALMITO
por Magno Alimentos
> INGREDIENTES
> Massa
> 100 g de margarina para culinária (1 tablete)
> 1 gema
> 2 colheres (sopa) de creme de leite
> 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
> Recheio
> 1 cebola pequena picada
> 1 dente de alho picado
> 2 colheres de margarina
> 2 tomates (sem pele e sementes) picados
> 1 lata de ervilha escorrida
> 1 vidro de palmito picado (preferência pupunha)
> 1 copo de requeijão cremoso ou bisnaga
> Sal a gosto
> 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
> 5 colheres (sopa) de leite
> Salsinha picada a gosto
> Cobertura
> 3 ovos
> O restante da caixinha de creme de leite
> 3 colheres de queijo ralado
> MODO DE PREPARO
> Massa
1. Bater todos os ingredientes no multiprocessador (na função massa) até que vire uma bola homogênea
2. Colocar a massa em forma com aro removível, fazendo bem as bordas, fazer furos com o garfo e levar ao forno por aproximadamente 10 minutos
> Recheio
1. Doure a cebola e o alho na margarina
2. Junte o tomate e refogue rapidamente
3. Acrescente a ervilha, o palmito e cozinhe por 5 minutos
4. Junte o requeijão e o sal e misture bem
5. Dissolva a farinha no leite e junte a mistura de palmito
6. Deixe no fogo por mais 5 minutos
7. Acrescente a salsinha e misture
> Cobertura
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
2. Colocar o recheio e em cima a cobertura
3. Levar ao forno até dourar e retire o aro para servir quando a quiche estiver fria
4. Sirva acompanhada de salada verde